PENGARUH KUALITAS PRODUK MAKANAN TERHADAP KEPUASAN TAMU DI RESTORAN NAUTILIUS PADA HOTEL BELLA VISTA WATERFRONT LANGKAWI MALAYSIA

Abstract

Food production department merupakaan departemen yang bertanggung jawab atas pengolahan bahan makanan mulai dari bahan mentah hingga bahan jadi. Kualitas produk yang ada di kitchen harus diperhatikan mulai dari segi rasa, penampilan, aroma, tekstur dan kesegarannya. Kualitas makanan merupakan gabungan dari kesuluruhan sifat khas yang ada pada makanan. Kualitas makanan mempunyai pengaruh yang penting terhadap kepuasan konsumen terhadap makanan tersebut. Kepuasan konsumen merupakan suatu tanggapan berupa evaluasi purna beli terhadap suatu barang atau jasa yang dirasakannya dibandingkan dengan harapan konsumen. Faktor yang mempengaruhi persepsi dan harapan konsumen ketika melakukan pembelian suatu barang atau jasa adalah kebutuhan dan keinginan yang dirasakan oleh konsumen saat melakukan pembelian barang ataua jasa, pengalaman masa lalu ketika mengkonsumsi barang atau jasa tersebut, pengalaman teman yang mengkonsumsi barang atau jasa tersebut, dan periklanan. Penelitian ini dilakukan untuk mengukur seberapa besar pengaruh kualitas produk makanan di restoran Nautilus terhadap kepuasan tamu pada Hotel Bella Vista water front Langkawi . Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk hotel dalam hal ini makanan  yang ada di hotel berpengaruh terhadap kepuasan tamu. Selain itu memberikan pengetahuan dan pelatihan kepada pegawai hotel tentang produk makanan yang berkualitas merupakan hal yang penting demi tercapainya kepuasan pelanggan/tamu hotel tersebut.