TINJAUAN PELAYANAN PRAMUSAJI DI RESTORAN NANGGROE FOOD AND BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT PADA SAKA HOTEL MEDAN

Abstract

Adapaun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sikap pelayanan pramusaji, untuk mengetahui tanggung jawab pramusaji, dan untuk mengetahui kepuasan tamu terhadap pelayanan pramusaji di Restoran Nanggroe di Food and Beverage Service Department pada Saka Hotel Medan. Penelitian ini dilaksanakan pada 2 Februari sampai 16 Februari 2023, dengan populasi sebanyak 525 orang, dan sampel sebanyak 84 orang. Adapun teknik pengumpulan data diperoleh dari observasi, angket, studi kepustakaan, dan wawancara. . Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa  (1)sikap pramusaji seperti keramahtamahan, ketepatan waktu dalam bekerja, kehati-hatian dalam melayani tamu belum maksimal; (2) pramusaji belum melakukan tugas dan tanggung jawabnya dengan maksimal; (3) kepuasan tamu di Restoran Nanggroe belum cukup memuaskan dilihat dari hasil keseluruhan analisis tentang kepuasan tamu di Saka Hotel Medan, yakni sebesar 48,54% tamu merasa puas terhadap pelayanan pramusaji, sedangkan 51,31% tamu merasa tidak puas terhadap pelayanan pramusaji.