TINJAUAN TENTANG PENGETAHUAN PRAMUSAJI TERHADAP MENU DI JADE RESTORAN JW MARRIOTT HOTEL MEDAN

Abstract

Dalam melayani tamu seorang pramusaji harus memiliki pengetahuan tentang menu makanan yang akan dijelaskan kepada tamu karena hal itu merupakan hal yang sangat penting dalam operasional restoran. Oleh karena itu, harus dilaksanakan pelatihan berdasarkan proses yang telah di tetapkan manajemen restoran sebagaimana yang telah tertulis dan tersusun. Adapun metode yang penulis lakukan yaitu penelitian lapangan dan penelitian kepustakaan. Penelitian lapangan yang dilakukan dengan observasi dan kepustakaan yang melalui buku-buku dan internet. Adapun kesimpulan yang oleh penulis peroleh yaitu pengetahuan pramusaji tentang menu makanan di Jade Restoran JW Marriott Hotel Medan lebih besar yang kurang mengetahui dibandingkan yang mengetahui, hal ini dapat mengakibatkan hasil kerja yang tidak baik jika pramusaji terus-terusan tidak mendapat pelatihan yang baik. Adapun saran yang akan penulis berikan kepada pihak perusahaan yaitu sebaiknya pramusaji agar diberikan pelatihan kepada seluruh pramusaji yang ada di Jade Restoran JW Marriott Hotel Medan agar pramusaji dapat mencapai hasil kerja yang lebih baik lagi.